Gezonde donkere sojasaus om mee te koken

Gezonde donkere sojasaus om mee te koken Sojasaus, algemeen bekend als sojasaus, wordt voornamelijk gebrouwen van sojabonen of zwarte bonen, tarwe of zemelen en zout via olieproductie en fermentatieprocessen. De samenstelling van sojasaus is ingewikkelder. Naast de zoutsamenstelling zijn er ook diverse aminozuren, suikers, organische zuren, kleurstoffen en kruiden. Het is voornamelijk zout, maar heeft ook umami en geur. Het kan gerechten vergroten en verbeteren. De smaak kan ook de kleur van...