Het veelzijdige trio: lichte sojasaus, donkere sojasaus en soja -saus

De wereld van sojasaus is vol diversiteit en lichte sojasaus, donkere sojasaus en bonenpasta zijn een belangrijk onderdeel van deze diversiteit. Dit artikel zal de unieke eigenschappen onder deze drie en hun diverse toepassingen bij het koken onderzoeken.

Lichte sojasaus heeft meestal een lichte gele kleur en smaakt zout en heerlijk. Het wordt vaak gebruikt bij het koken om een ​​zoute smaak te bieden aan gerechten zonder van kleur te veranderen.

Donkere sojasaus heeft vaak een donkerbruine kleur en een dikkere textuur. Het wordt vaak gebruikt om kleur en diepte toe te voegen, waardoor gerechten een gemengde textuur krijgen.

Doubanjiang is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en tarwe en heeft een complexe zoute smaak en smaak. Het is vooral gebruikelijk in Sichuan en pittige gerechten.

Toepassingen bij het koken:

Lichte sojasaus is ideaal voor roerbakken, soepen en beitsen, het toevoegen van een diepe, zoute smaak aan voedingsmiddelen.
Donkere sojasaus wordt vaak gebruikt voor het grillen, gestoofde groenten en stomen, waardoor een donkere en rijke smaak naar voedsel wordt gebracht.
Doubanjiang wordt vaak gebruikt in de Sichuan -keuken, pittige koken en als een specerij.